Un café por la Reumatología
“No existe esperanza de conseguir avances de importancia en el conocimiento científico injertando o añadiendo lo nuevo encima de lo viejo”. La restauración de la ciencias debe empezar desde los más profundos cimientos, a menos que prefiramos trazar círculos perpetuos a un paso lamentable” afirmaba Francis Bacon en su obra Novum Organum (1620). De estas ideas, cimientos de la ciencia de hoy, de Bacon y otros surge el nuevo racionalismo que culmina dos siglos más tarde con el movimiento de la Ilustración donde se dió un adiós a la reverencia dogmática por la autoridad, fuera filosófica, política o religiosa y la bienvenida a la crítica , la tolerancia y la libertad del pensamiento. Lo que pocos saben es que la difusión de todas estas ideas, entonces novedosas, se realizó de la mano de una nueva bebida , desconocida por griegos y romanos y civilizaciones previas, el café , que a diferencia de las bebidas de alcohol era mucho más saludable y estimulante ...